板栗向(xiang)來有“干果之(zhi)王”的稱譽(yu)，具(ju)有補(bu)脾(pi)健(jian)胃等藥效，也(ye)是制作各種食品糕點的好(hao)原料。但板栗在貯藏時失水(shui)會造成(cheng)干爛，濕度(du)過大又會造成(cheng)霉爛，應使(shi)用科學的方法(fa)進行貯藏。

貯藏前的處理

1、防腐處理用500ppm的(de)2.4－D或200ppm甲基(ji)托布(bu)津溶液浸果3分鐘(zhong)，可起(qi)到良好的(de)防腐效果。

2、防蟲處理用二硫化碳(tan)熏蒸，用量為50克／1000升，在密閉的箱、壇(tan)或(huo)房間中熏蒸18至24小(xiao)時。

3、保濕處理利用(yong)清水保濕，將板(ban)栗連簍(lou)放入清水中(zhong)浸洗2分鐘，待板(ban)栗稍瀝干后入藏。

板栗的貯藏技術

1、帶刺殼貯(zhu)藏(zang)法將(jiang)帶刺殼的栗苞(bao)裝在竹筐或堆(dui)(dui)放在混凝土地面(mian)上，進行殺(sha)蟲消毒。其方(fang)法是將(jiang)帶刺栗苞(bao)堆(dui)(dui)放一層(ceng)后(hou)，用(yong)50％敵敵畏乳油1000至2000倍液噴灑，依(yi)次(ci)放一層(ceng)噴一次(ci)。堆(dui)(dui)好(hao)后(hou)用(yong)塑料薄膜蓋嚴熏(xun)蒸，可以殺(sha)滅專(zhuan)食栗肉的栗螟蟲。

2、沙藏法南(nan)方一般在陰涼的(de)室內(nei)地面上(shang)鋪一層稻草作墊物(wu)，然后鋪上(shang)5至7厘米(mi)厚的(de)細沙，沙的(de)濕度以手(shou)捏不成(cheng)團(tuan)為宜(yi)，然后堆放板栗。

可以1份栗(li)(li)(li)2份沙(sha)混(hun)和堆放(fang)，或栗(li)(li)(li)和沙(sha)交互層(ceng)放(fang)，每層(ceng)放(fang)栗(li)(li)(li)3至(zhi)7厘(li)米厚(hou)，然后(hou)蓋沙(sha)3至(zhi)7厘(li)米，上(shang)面(mian)用稻草(cao)覆(fu)蓋，高度(du)總(zong)共約1米。北方(fang)多用窖或挖溝(gou)貯放(fang)板(ban)栗(li)(li)(li)。選擇地(di)勢(shi)較高、排水(shui)良好的背(bei)陰地(di)，挖寬1至(zhi)1.5米，深1米的溝(gou)，長度(du)按貯放(fang)板(ban)栗(li)(li)(li)的數量而定。在溝(gou)底鋪5至(zhi)10厘(li)米厚(hou)的沙(sha)，沙(sha)與板(ban)栗(li)(li)(li)混(hun)和或交互層(ceng)放(fang)，厚(hou)度(du)與南方(fang)堆藏相同(tong)。

3、泥土貯藏法將板栗采收脫去刺殼后立即貯藏，不宜放置很長時間，以免失水變質。方法是在房內或屋外地面挖一個方形土坑，大小按數量而定，深約1米，也可采用磚塊砌成儲栗倉庫。貯栗泥土可使用晴天在板栗樹下挖取的表層細土，用篩子篩去雜物，注意不可過干或過濕。先將板栗用80％代森鋅可濕性粉劑50克，對水20公斤浸洗30分鐘后撈起，晾干表面水分。儲藏坑底和四周用塑料薄膜墊好，放一層約5厘米厚的板栗，板栗(li)上蓋一(yi)層約3厘(li)米(mi)厚(hou)的細(xi)土(tu)(tu)，如法依次儲放(fang)，最上面蓋25厘(li)米(mi)的細(xi)土(tu)(tu)，然后用薄膜蓋嚴，壓平(ping)即可。