板栗最適宜的貯藏溫度為0℃，相對濕度為90-95%，氣體成分為3-5%氧和1-4%的二氧化碳。

1、冷藏

冷庫可以保持栗果適宜的貯藏溫度，并且通過加濕或保濕措施，獲得理想的貯藏效果。 將板栗裝在麻袋或筐中，內襯打孔塑料薄膜可減少栗果失重和避免二氧化碳傷害，效果更好。碼垛時要注意留出通風換氣，如能使用架藏效果更佳。

2、氣調貯藏或薄膜袋（硅窗袋）貯藏

氣調貯藏可以有效地控制發芽和霉爛，但是要注意二氧化碳不能超過10%，否則栗果會受到二氧化碳傷害，果肉褐變，味道變苦。如果二氧化碳濃度過度，可以用0.5-1%的消石灰或二氧化碳脫除器脫去多余的二氧化碳。除了氣調庫或塑料大帳氣調外，還可以用0.04-0.06mm打孔聚烯薄膜袋或硅窗氣調袋來貯藏栗果，如果將塑料薄膜與防腐劑相結合使用，不僅可以養活板栗失重，還可以降低腐爛率。具體做法是，將栗果浸入500ppm2,4-DLK 2000ppm托布津溶液中三分鐘，瀝去水分，裝入0.06mm厚的打孔聚乙烯薄膜袋中，置于0℃庫中，可以貯藏到第二年的5-6月份。板栗價值會增值數倍。

3、沙藏法

沙藏法在板栗產區普遍使用，在堆藏空地、溝藏的溝庫或窖中地面上，先鋪4-6厘米厚的濕沙，沙的濕度以手捏不成團為宜。然后放一層栗子鋪一層濕沙，堆積厚度為50-60厘米，頂上再鋪6-8厘米濕沙。當沙面顯現干燥時可以水噴濕，也可用濕稻殼或濕鋸末代替濕沙，但必須是新鮮無霉爛的。沙藏法的貯藏溫度變化較大，濕度也不易掌握，因此發芽、腐爛和霉變率較高，不能長期貯藏。